Vùng đất Quảng Nham, xưa kia có tên là Cự Nham, hay còn gọi là làng Mom. Phát tích tên gọi này có từ thời nhà Lý, vào năm 1070 khi vua Lý Thánh Tông Nam chinh ghé Lạch Ghép và xúc cảm trước khung cảnh hữu tình hùng vĩ và khí chất mặn mòi của người dân vùng biển.
Sinh sống bằng nghề đánh bắt hải sản từ hàng nghìn năm xa xưa, người dân nơi đây đã biết muối ủ cá hoặc ủ moi với muối để dành, tạo ta tinh túy là thứ nước mắm vàng óng, thơm lừng hay mắm tôm, mắm tép và nghề làm nước nắm, mắmm tôm, mắm tép Cự Nham có từ thời đó.
Mặc dù trải qua nhiều biến cố thăng trầm của lịch sử, với ý niệm lưu giữ và phát triển nghề làm mắm truyền thống, những người trẻ nơi đây đã có nhiều cải tiến trong sản xuất và phát triển thị trường cho sản phẩm mắm của quê hương.